yeşil mercimekli erişte çorbası

Yeşil mercimekli erişte çorbasına kızım çocukluğundan beri bayılıyor.Yoğurtlu çorbaları sevenler için lezzetli ve besleyici bir çorba.Bizim evde en çok yapılan çorbalardan...


Malzemeler:  1 su bardağı erişte1 çay bardağı yeşil mercimek 2 çorba kaşığı margarin veya tereyağı1 su bardağı yoğurt1 yumurta1 çay kaşığı tuz1 tatlı kaşığı kuru nane8 su bardağı et suyu

• Mercimekleri bir tencereye suyun içine koyunuz.
• Bir taşım kaynatıp,mercimekleri süzüp siyah suyunu dökünüz.
• Çorba tencerenize et suyunu koyup kaynatınız.
• Yeşil mercimekleri  kaynamakta olan et suyuna ekleyiniz.
• Yaklaşık yarım saat haşladıktan sonra erişteleri ekleyiniz ve birlikte 10 dakika kadar daha erişteler pişene kadar kaynatınız.
• Bir kasede yumurtayı çırpınız. Daha sonra yoğurdu ilave ediniz ve pürtüksüz bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam ediniz.
• Çırpma işlemi bitince kaynamakta olan mercimekli eriştenin suyundan kepçe ile alarak karışıma yavaş yavaş ekleyiniz. İki veya üç kepçe bu işlemi tekrar ediniz.
• Yoğurtlu sosu tencereye karıştırarak ekleyiniz. 
• Çorbanız tekrar kaynamaya başladıktan sonra tereyağını, tuzu ve kuru naneyi ekleyerek 3-5 dakika kadar daha kaynatınız ve  servis yapınız.

Afiyet olsun.